Strudel haben immer Saison

Bei Strudel gibt es wohl wirklich keine Grenzen.

Sie schmecken süß und pikant, können mit Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch gefüllt werden.

Was Saison hat kann also in den leckeren Strudelteig gewickelt werden.

Den Strudelteig kaufte ich schon fertig bei Interspar.

Der Strudelteig ist sehr fest und knusprig, wer es etwas luftiger möchte sollte zum Blätterteig greifen.

Gefüllt habe ich den Strudel mit Hokkaido, Brokkoli, Kümmel und Schafskäse.

Dann nur noch kurz in das Backrohr rein den Strudel knusprig gold backen.

Dazu habe ich eine leckere Honig-Senf-Sauce und frischen Kren serviert. Einfach einen Becher Creme fraiche mit 3 EL Honig und 4 EL Senf mischen. Fertig!
Kren enthält unter anderem folgende Inhaltsstoffe: Vitamin C, B-Vitamine viele Mineralstoffe sowie Senföle, die unter anderem antibiotisch wirken.

Da in der Packung zwei Teigrollen drin sind habe ich den zweiten mit einer Mischung aus Apfelstücken, Brösel, Zimt und Zucker gefüllt. : )

Polentaschnitten mit Kürbis und Brokkoli

Der Kürbis hat Saison. Und ich liebe Kürbis. Vor allem der steirische Hokkaido hat es mir angetan, da er besonders fruchtig schmeckt.

Diesmal habe ich ihn als Beilage zusammen mit dem Brokkoli im Ofen gebacken.

Dazu machte ich Polentaschnitten.
Polenta ist leicht und schnell zu kochen.

Zubereitung der Polentaschnitten:
150 g Maisgrieß in 500 ml Wasser in der Pfanne einkochen und bei kleiner Stufe ausdünsten lassen. Wenn die Masse fest ist aus der Pfanne heben und in Schnitten schneiden.

Dazu gab es "Oma's Beste"-Bratensaucee die ich bei veganversand.at bestellte.


Der gemahlene Mais enthält viel Kalium, Eisen und Kieselsäure und ist sehr gesund und nahrhaft.
Da Mais glutenfrei ist, ist Polenta auch für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit gut geeignet.

Gekauft hab ich den Maisgrieß bei weinhandl-muehle.at in Straden.

Kürbis-Orangen-Suppe

Kräftig, strahlend wie die Sonne!

Zutaten:

500 g Kürbis

1 Zwiebel

Butter

800 ml klare Gemüsesuppe

Petersilie

200 ml frisch gepressten Orangensaft

Salz, Pfeffer

1 TL Rohrohrzucker

2 EL Kürbiskerne

Kürbiskernöl

Reise des Lebens

Ein spiritueller Meister, der ein sehr einfaches Leben führte, erhielt Besuch von einem Touristen. Dieser war erstaunt, dass die Hütte des Meisters nur aus einem einfachen Zimmer bestand. Eine Anzahl von Büchern war sorgsam auf einer Seite aufgestapelt, auf der anderen standen als einziges Mobiliar ein Tisch und eine Bank.
"Meister, wo sind deine Möbel?" fragte der Tourist.
"Wo sind deine?" fragte der Meister.
"Meine? Ich bin doch nur auf der Durchreise" sagte der Tourist.
"Das bin ich auch" sagte der Meister.