Gedanken zum Jahreswechsel

Um diese Jahreszeit sind die Gedanken oft schon auf Vorsätze für das nächste Jahr fixiert oder auf das was wir nicht erreicht haben.

Wir leben in einer Wohlstands- und Wachstumsgesellschaft und hasten oft einem Ziel nach dem anderen nach. Ohne uns mal ganz bewusst über das Erreichte zu freuen.

Ich möchte dich heute – kurz vor dem Jahreswechsel – einladen, zurückzublicken und nachzudenken was du in den vergangenen Monaten alles geschafft habt. Sei stolz auf dich und freue dich über deine Leistung.

Vielleicht möchtest du dich auch von alten Denkmustern oder Angewohneheiten verabschieden, weil du sich nicht mehr brauchst.
Nimm dir ein paar Minuten Zeit. Zeit für Stille, in dieser oft zu lauten Jahreszeit.

Ich wünsche dir ein beSINNliches Weihnachtsfest!

Ab Februar auch in Leoben: Yoga für Anfänger

Durch Praxis und Theorie erlernst du verschiedene Asanas (Körperübungen), den Sonnengruß, Pranayama (Atemübungen) und wirst mit den Yoga-Grundlagen vertraut.

Yoga von Anfang an! Dieser Yogakurs ist für alle Altersgruppen geeignet!

Jeden Montag von 9.30 bis 10.45 Uhr

Raum im Puls der Zeit,
Franz-Josef-Straße 11, 8700 Leoben

Mehr Infos: http://www.santosha.co.at/products/yoga-fur-anfanger-in-leoben/

Strudel haben immer Saison

Bei Strudel gibt es wohl wirklich keine Grenzen.

Sie schmecken süß und pikant, können mit Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch gefüllt werden.

Was Saison hat kann also in den leckeren Strudelteig gewickelt werden.

Den Strudelteig kaufte ich schon fertig bei Interspar.

Der Strudelteig ist sehr fest und knusprig, wer es etwas luftiger möchte sollte zum Blätterteig greifen.

Gefüllt habe ich den Strudel mit Hokkaido, Brokkoli, Kümmel und Schafskäse.

Dann nur noch kurz in das Backrohr rein den Strudel knusprig gold backen.

Dazu habe ich eine leckere Honig-Senf-Sauce und frischen Kren serviert. Einfach einen Becher Creme fraiche mit 3 EL Honig und 4 EL Senf mischen. Fertig!
Kren enthält unter anderem folgende Inhaltsstoffe: Vitamin C, B-Vitamine viele Mineralstoffe sowie Senföle, die unter anderem antibiotisch wirken.

Da in der Packung zwei Teigrollen drin sind habe ich den zweiten mit einer Mischung aus Apfelstücken, Brösel, Zimt und Zucker gefüllt. : )

Polentaschnitten mit Kürbis und Brokkoli

Der Kürbis hat Saison. Und ich liebe Kürbis. Vor allem der steirische Hokkaido hat es mir angetan, da er besonders fruchtig schmeckt.

Diesmal habe ich ihn als Beilage zusammen mit dem Brokkoli im Ofen gebacken.

Dazu machte ich Polentaschnitten.
Polenta ist leicht und schnell zu kochen.

Zubereitung der Polentaschnitten:
150 g Maisgrieß in 500 ml Wasser in der Pfanne einkochen und bei kleiner Stufe ausdünsten lassen. Wenn die Masse fest ist aus der Pfanne heben und in Schnitten schneiden.

Dazu gab es "Oma's Beste"-Bratensaucee die ich bei veganversand.at bestellte.


Der gemahlene Mais enthält viel Kalium, Eisen und Kieselsäure und ist sehr gesund und nahrhaft.
Da Mais glutenfrei ist, ist Polenta auch für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit gut geeignet.

Gekauft hab ich den Maisgrieß bei weinhandl-muehle.at in Straden.

Kürbis-Orangen-Suppe

Kräftig, strahlend wie die Sonne!

Zutaten:

500 g Kürbis

1 Zwiebel

Butter

800 ml klare Gemüsesuppe

Petersilie

200 ml frisch gepressten Orangensaft

Salz, Pfeffer

1 TL Rohrohrzucker

2 EL Kürbiskerne

Kürbiskernöl

Reise des Lebens

Ein spiritueller Meister, der ein sehr einfaches Leben führte, erhielt Besuch von einem Touristen. Dieser war erstaunt, dass die Hütte des Meisters nur aus einem einfachen Zimmer bestand. Eine Anzahl von Büchern war sorgsam auf einer Seite aufgestapelt, auf der anderen standen als einziges Mobiliar ein Tisch und eine Bank.
"Meister, wo sind deine Möbel?" fragte der Tourist.
"Wo sind deine?" fragte der Meister.
"Meine? Ich bin doch nur auf der Durchreise" sagte der Tourist.
"Das bin ich auch" sagte der Meister.

Tomatensuppe

Herbstzeit ist Suppenzeit!

Wenn es draussen frischer wird, steigt die Lust auf eine heiße Suppe wieder.

Und der Herbst bietet auch viel gutes Gemüse für Suppen. Diese Woche entschied ich mich für eine kräftig, fruchtige Tomatensuppe.

Extrawurst für Vegetarier

Als ich mich für eine vegetarische Ernährung entschied, entschied ich mich ganz klar für eine abwechslungsreiche, gesunde Ernährung. Ich wollte/will auf keinen Fall zum
"Pudding-Vegetarier" mutieren. ; ) Und mit meinen Produktvorstellungen möchte ich nicht dazu aufrufen, sich hauptsächlich davon zu ernähren! Aber unter abwechslungsreich verstehe ich auch sich mal eine Packung Chips oder Schokolade zu gönnen – ganz unabhängig von der Ernährungsform.

Als ich im Rahmen einer Geschäftsführung wurde auf ein paar vegetarische "Wurstsorten" aufmerksam gemacht wurde, wurde ich dann doch neugierig. So landete eine Packung "Feine Extra" von der Firma Landhof, Käse und eine frische Kaisersemmel in meiner Einkaufstüte. Und schon hatte ich alle Zutaten für meine Extrawurstsemmel. : )

Yoga für Anfänger

Namaste ihr Lieben!

Im September Starten Yogakurse für Anfänger in Graz.
Unterrichtet wird in der Waldorfschule und im enVita
(ehem. Kneippzentrum am Hauptplatz).
Die genauen Termine und Zeiten findet ihr hier:

Terminkalender :: santosha

Raus aus den Schuhen!

Barfußlaufen ist gesund! Man muss nur darauf achten, dass die Füße und Unterschenkel nicht kalt werden, indem man zum Beispiel auf kalten Steinplatten geht. Zieht bei jeder Gelegenheit im Wald, auf Wiesen, Sand und Steinen eure Schuhe aus und lauft barfuß!
Das wirkt kreislaufanregend, abhärtend und kräftigt die Fußmuskulatur und ist somit nicht nur für die Füße, sondern für den ganzen Körper gesund.

Für alle die gerne einmal einen Barfußpark besuchen möchten habe ich folgenden Tipp:
http://www.barfusspark.info/parks/wenigzell.htm
Auf dem 1 km langen, abwechslungsreichen Rundweg kann man barfuß auf Wald- und Wiesenboden sowie über ca. 20 weitere, sehr verschiedenartige Materialien gehen.
Wenigzell hat auch noch einige Wanderwege zu bieten.
Unter anderem einen Kraftpfad, den ich euch sehr empfehlen kann. Barfuß vielleicht...
http://www.wenigzell.at/wandern

Genießt es, wieder mal den Boden unter den Füßen zu spüren!
Veggini

Falls ihr noch weitere Barfußparks kennt und empfehlen könnt, bitte posten! : )

trink Wasser

Die Hitzewelle geht weiter und fordert unseren Kreislauf ganz schön heraus. Richtiges Trinkverhalten ist jetzt gefragt, denn unser Körper verliert 2-3 Liter Flüssigkeit am Tag und verliert dabei auch wichtige Mineralstoffe.

Regelmäßiges Trinken ist jetzt angesagt, auch wenn man keinen Durst verspürt. Denn bis man Durst richtig wahrnimmt, ist der Flüssigkeitshaushalt meistens schon zu niedrig. Schwindelgefühl, Müdigkeit, Konzentrationsschwäche, Muskelkrämpfe und Verdauungsprobleme können die Folge sein.
Als Faustregel gelten täglich 30 bis 40 Milliliter Flüssigkeit pro Kilogramm Körpergewicht. Eine Person mit 60 Kilogramm Körpergewicht sollte also knapp zwei Liter Flüssigkeit pro Tag trinken.

Im Alltag vergisst man jedoch schnell auf das Trinken und es vergehen oft mehrere Stunden ohne das man seinem Körper Flüssigkeit zuführt.
Ein Getränk sollte immer in Reichweite stehen. Im Bürohabe ich immer einen Krug mit Wasser oder ungesüßten Tee neben mir stehen. Wenn ich unterwegs bin fehlt auch meine Trinkflasche nie in meiner Handtasche! (Auch wenn ich "nur" einkaufen fahre. 1-2 Stunden sind gleich um).
Damit hätten wir die Frage "Was" auch schon geklärt. Getrunken werden sollten Wasser, Mineralwasser oder ungesüßte Tees.

Falls ihr erst lernen müsst die für euch richtige Menge zu trinken kann ich euch eine Trinkerinnerung empfehlen. Gibt es für den PC und natürlich auch als App. Anbei zwei Anbieter, bei denen man die gewünschte Menge einstellen kann. : )
http://trink-erinnerer.softonic.de/
https://itunes.apple.com/at/app/trink-wecker-pro/id360104807?mt=8

Wünsche euch noch vitale heiße Sommertage!
Veggini

Muttertag

Wünsche allen einen sonnigen und gesunden Muttertag!

Mit welchem (kulinarischen) Highlight überrascht ihr heut eure Mama? : )

Zum Thema Brotbacken...

... habe ich kürzlich eine sehr interessante Doku gesehen.
Abgesehen davon, dass selbstgemachtes Brot besser schmeckt und bekömmlicher ist, weiß man eben was drin ist.

Unser tägliches Brot...

...machen wir am besten selbst. : )
Dann wissen wir nämlich ganz genau was drinnen ist. Es schmeckt gut, ist leicht zu machen und der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Ich backe meisten mit einem halben Kilo Mehl und einer Packung Trockenhefe.
Gelegentlich auch mit Natursauerteig.

Diesmal verwendete ich einen 1/2 kg Dinkelmehl, eine Pkg. Trockenhefe, 1 TL Gewürzsalz, frischen Rosmarin aus meinem Kräutergarten, eine Prise Kurkuma und Senfsaat. Dann häckselte ich noch einen orangen Paprika und einen Zwiebel. (Beides musste aufgebraucht werden, ich werfe nur ungern Lebensmittel weg).
Wasser dazu, bis ein gut knetbarer Teig entsteht und dann bei 250°C ab in den Ofen. Bestreut hab ich den Laib vorher noch mit Sesam. Nach ca. 20 Min. habe ich auf 200°C zurückgedreht und nach weiteren 20 Min. den Ofen ausgeschalten und das Brot noch weitere 20 Min. bei der Resthitze drinnen gelassen.

Brotbacken eignet sich übrigens sehr gut zum Reste verwerten!



Zum Brot gab es noch einen Aufstrich mit frischen Kräutern. Ich mischte einen Becher Topfen mit einem halben Becher Sauerrahm und würzte das ganze mit Schnittlauch, Kresse, Liebstöckl, Basilikum, Salz und Pfeffer. Und dann gab es noch ein paar Tomaten dazu und fertig war eine gute wertvolle Mahlzeit!

Das Brot hält sich in Frischhaltefolie einige Tage. Wenn man einen größeren Laib macht, läßt sich das Brot auch gut einfrieren. So backe ich ein bis zweimal die Woche Brot und habe es immer frisch!

Eine gesunde Jause wünscht euch
Veggini!

Frische Kräuter ...

sind gesund, schmecken gut und machen fit. Sie bereiten einfach viel Freude und sind in der Küche nicht mehr wegzudenken.
Ich liebe es sie zu pflegen, zu riechen, zu schmecken, ...
Sobald es draußen wärmer wurde deckte ich mich auch wieder mit ein paar neuen Kräuter ein.


Zum Pflichtsortiment gehören für mich:
Schnittlauch: Ich liebe Schnittlauch. Einfach auf einem Butterbrot. Im Topfenaufstrich und in der Suppe.
Basilikum: Als Pizza- und Pasta-Fan das ganze Jahr zu Hause.
Rosmarin: Zu Gegrillten und Ofenkartoffel. Kürzlich auch für's Brotbacken. Rezept folgt!
Thymian: Habe ich bis jetzt weniger zum Kochen verwendet, aber ich liebe Thymiantee.
Süßkraut: Die Blätter eignen sich frisch und getrocknet super zum Süßen von Kompott und Tee.
Mag normal keine gesüßten Tees, aber für selbstgemachten Eistee im Sommer ist das Süßkraut super!
Minze: Für heiße und kalte Getränke. Super für frische Sommercocktails! : )
Eukalyptus: Hab ich das erste mal zu Hause. Hab ihn bis jetzt nur umgetopft in einen etwas größeren Topf, da er ganz gut anwachsen soll. Kann ausgepflanzt sogar in einem Jahr bis zu 2,5 Meter hoch werden! Werde ihn dann mal als Tee probieren und berichten.
Coca Cola Strauch: Ganz neu und am Einzelfoto zu sehen. Eine Aroma- und Heilpflanze die bei Berührung nach Cola-Lutscher duftet. : ) Die Pflanze kann bis zu einem Meter hoch werden und ist winterhart. Hab sie bis jetzt als Tee verwendet. Schmeckte wirklich nach Cola. Mal sehen was ich damit noch alles anstellen werde. Kann mir einen eiskalten Eistee für den Sommer gut damit vorstellen.
Liebstöckl: Am Foto noch in Anzucht. Vom "Maggie-Kraut" brauch ich besonders für die Suppe sehr viel, damit sie auch ohne Rindfleisch kräftig schmeckt.

(Beim abgebildeten Lavendel handelt es sich allerdings um einen nicht essbaren Duftlavendel.)

Mein Tipp: immer wieder Neues ausprobieren! Achtet auch auf die Heilwirkung der Kräuter. Getrocknet könnt ihr dann auch den Winter über davon profitieren.

Gegen alles ist ein Kraut gewachsen!
Viel Spaß beim "Gartln"
wünscht Veggini!

VitaminPost

Nachdem noch es noch ein paar Grippe-Nachzügler gibt die jetzt noch immer im Büro rumschnupfen:
Nicht auf die Vitamine vergessen!!
Und nach den vielen Schoko-Osterhasen ist es auch noch eine gute und gesunde Abwechslung!

Ein Obstsalat ist schnell gemacht und hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank.
Also Kiwis, Äpfel, Orangen, Bananen, ... klein schneiden und noch mit frisch gepressten Orangensaft übergießen!
Zugegeben, die Orangen zu schälen und zu schneiden ist nicht die lustigste Arbeit, aber der Geschmack entschädigt. : )

Eine genussvolle Vitaminbombe
wünscht euch Veggini!

Nuggets mit Potato Wedges

Nach der neuen Lieferung von Veganversand wurde es wieder mal Zeit für mich etwas Neues auszuprobieren.

Da ich nicht viel Zeit hatte gab es diesmal Chickin Nuggets mit Potato Wedges.
Die geschälten Kartoffeln habe ich kurz vorgekocht in Spalten geschnitten und mit Kräutersalz bestreut. Danach kamen sie bei 200 Grad in den Ofen. Nach ca. 10 Minuten kamen die Nuggets für weitere 10 Minuten dazu auf das Blech.

Serviert habe ich mein "Fast Food" mit einer Zitrone und Ketchup. : )

Die Chickin Nuggets von veganversand.at fand ich sehr lecker und knusprig.
Eine schmackhafte Abwechslung!

Guten Appetit
wünscht Veggini!

Powerfrühstück am Morgen

Hab mir heute eine kleine Banane, einen halben Apfel und ein paar Weintrauben kleingeschnitten.
Ca. 2 cm von einer Vanilleschote ausgekratzt, Haferflocken darüber und das ganze mit Sojamilch übergossen.







Noch besser schmeckts, wenn man die Vanilleschote schon am Vorabend in die Milch gibt.
Ich hab's auch ganz gern wenn ich das Müsli schon früher zubereite und das ganze dann ein bisschen einweichen kann.

Einen energiereichen Start in den Tag
wünscht Veggini!

Herbstfasten 2012

Im Herbst 2012 beschloss ich endlich die Fastenwoche bei Rüdiger Dahlke im wunderschönen Gamlitz zu verbringen. www.dahlke.at  www.taman-ga.at
Die Kur startet am Freitag nachmittag mit einem Vorgespräch bei Dr. Dahlke. Am Abend wurde dann gemeinsam noch ein Apfel gegessen und für 48 Personen begann die Fastenzeit.
Mitten in der Natur konnte man sofort abschalten.
Von 7.30 bis 21 Uhr gab es Programm. Natürlich mit Pausen dazwischen.
Es wurde getanzt, gesungen, gemalt und mehrmals täglich gab es geführte Meditationen von Herrn Dahlke. Man hatte wirklich Zeit sich bewußt mit sich selbst zu beschäftigen. Die Woche war eine sehr intensive Erfahrung.
Zu Mittag gab es eine 3stündige Pause de ich am liebsten mit einem Spaziergang zwischen den Weingärten oder in genoss ein Sonnenbad auf der Schwebeliege.
Zu den Tees (die Kräuter stammten hauptsächlich aus dem eigenen Garten) gab es auch zweimal täglich einen grünen Smoothie und abends eine Gemüsebrühe (natürlich ohne Einlage).
Bei den gemeinsamen "Mahlzeiten" gab es immer sehr informative Vorträge von Herrn Dahlke über Ernährung und Gesundheit und ach Fragen wurden beantwortet.
Am letzten Nachmittag wurde gemeinsam Brot gebacken, was die Vorfreude auf das erste essen steigen ließ. Jeder durfte sein eigenes Brot backen.
Am letzten Tag wurde noch gemeinsam gefrühstückt und man wurde auch noch mit frischem Obst und Gemüse für die nächsten Tage versorgt.

Ich denke sehr gerne an diese Woche zurück und kann euch die Fastenkurse bei Rüdiger Dahlke sehr empfehlen.

Restaurant Ginko

Ich möchte euch mein absolutes Lieblingsrestaurant in Graz vorstellen.

Im Ginko in der Grazbachgasse 33 gibt es von Montag bis Samstag täglich ein herrliches veganes, vegetarisches Buffet. http://restaurant-ginko.at/

Den Menüplan gibt es auch online.

Es gibt auch eine große Auswahl an Limonaden und natürlich auch viele vegane Süßigkeiten. : )

Unbedingt mal ausprobieren!

Viel Spaß, Veggini!

Miso-Suppe

Ideal für den endlos dauernden Winter:
Eine heiße Miso-Suppe.
Das Reis-Miso hab ich im Reformhaus Martin www.reformhaus-martin.at
gekauft. Den Rest im Supermarkt.

Jogonnaise

Heute hatte ich mal Lust auf "Wurst"majonnaise.
Natürlich ohne Wurst, aber auch ohne Majo. ; )

Hab dafür Tomaten und Käse klein geschnitten und mit Jogonnaise gemischt.
Bei einem Teil hab ich auch Vegourmet 'Lyoner' reingeschnitten, aber das kann man sich sparen.
Man kann natürlich auch noch anderes Gemüse reinschnipseln.
Ich persönlich finde, dass die fruchtigen Tomaten und der pikante Käse durchaus reichen.

Dazu noch eine frische Semmel.
Mahlzeit wünscht Veggini

Neue Lieferung

Neue Ware von veganversand.at ist eingetroffen.

Bin jetzt gewappnet für Ostern und die Grillsaison. : )

Habe am Sonntag bestellt und am Dienstag bereits meinen Kühlschrank gefüllt.

Bin mit der Sortiment und dem Service echt sehr zufrieden!

Was sind eure Lieblingsprodukte und wo bestellt ihr sonst noch?

Hot, Hot Hot!

DER scharfe Snack für Zwischendurch.
Wer es gerne scharf hat wird dieses Snäckwürstchen garantiert lieben.
Bestellt bei veganversand.at.

Ich brauch Fleischersatzprodukte zwar nicht ständig, aber für zwischendurch greif ich immer wieder gerne für eine Jause darauf zurück. Und Ostern steht vor der Tür. : )

PS Geliefert wird ein Snackwürstchen mit 65g und nicht 2x40g wie auf der Abbildung.
PPS Der Service war wieder mal super. Am Montag Vormittag bestellt und am Mittwoch Vormittag den Kühlschrank eingeräumt. : )

Schicksal als Chance – Fleisch macht krank!

Rizinusöl

Einige werden sich jetzt fragen, was Rizinusöl jetzt hier soll. Und dann noch in der Beauty-Abteilung?!
Das Öl ist als Abführmittel bekannt. Aber das altbewährte wirksame Hausmittel dient auch der Schönheitspflege. 

Kurkuma - Die heilende Zauberknolle

Die Kurkuma ist eine aus Südasien stammende Pflanzenart. In Indien wird Kurkuma seit über 4000 Jahren als Heilmittel eingesetzt und zählt dort zu den wichtigsten Gewürzen. Rund 400 verschiedene Inhaltsstoffe in der Wurzel wirken antibakteriell, entgiftend und entzündungshemmend und helfen den Alterungsprozess zu stoppen sowie Haut und Haare jung zu halten.

Vegetarismus

Da ich immer wieder gefragt werde:
Hier sind 10 gute gründe zusammengefasst. : )

http://www.peta.de/web/die_10.1607.html

Fasten

Seit einigen Jahren beschäftige ich mich mit dem Thema Heilfasten.

Auch im Yoga fastet man um sich körperlich und geistig zu reinigen. Der Körper verbraucht viel Energie bei der Verdauung. Gönnt man dem Verdauungssystem eine Pause, so wird diese Energie für die geistige Entwicklung und zur Selbstheilung freigesetzt.

Die positiven gesundheitlichen Eigenschaften des Heilfastens sind wissenschaftlich gut belegt.

Der Körper dankt es einen auf vielen Ebenen.